南平化肥农药检测资质证书,南平化肥农药检测资质证书在哪里办

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正宗黄豆酱油的执行标准?
中国传统的黄豆酱油主要分为两大类:一种是江西南昌的秋田酱油(又称秋鲁),另一种则是福建南平的老抽酱油(又称昌都酱油)。这两种酱油均有着较高的制作标准和质量标准,具有独特的地方特色和风味特点。以下是两种酱油的基本制作标准:
秋田酱油制作标准:
1. 原料主要由黄豆、面粉、小麦、食盐、老抽等组成。
2. 制作方法***用了独特的岩泥坑发酵工艺,经历了霉香发酵、盖草酿制、泥坑拱石、高压筛渣、曝晒储藏等多道工序。
3. 最终出品的秋田酱油具有色泽鲜亮、香气浓郁、口感醇厚的特点,其中毒霉酸盐含量、氨基酸含量等也有严格的质量要求。
执行标准:
GB/T 24399-2009黄豆酱
1)主要原料、辅料
黄豆应符合GB 1352的规定。
生产用水应符合GB 5749的规定。
小麦粉应符合GB 1355的规定。
食用盐应符合GB 5461的规定。
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。
其他辅料应符合相应的标准和有关规定。GB/T 24399—2009!
1. 正宗黄豆酱油有严格的执行标准。
2. 黄豆酱油的制作需要选用优质的黄豆、麦曲、盐等原材料,经过发酵、熟化等多个环节制作而成。
正宗的黄豆酱油需要符合国家相关标准,如GB/T 15069-2018《酱油》等。
3. 正宗的黄豆酱油具有独特的风味和营养价值,可以用于烹饪、蘸食等多种用途。
在选购时,可以参考国家标准,选择符合标准的产品。
1、GB/T18186-2000代表的是酿造酱油国家标准。
2、DB37/T894-2007代表的是酱油地方标准。
3、GB2717-2003代表的是酱油卫生标准。
4、酱油的种类:
(1)酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵制成的液体调味品。
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