蔬菜残留农药化肥,蔬菜残留农药化肥,用水焯好,还是用小苏打好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜残留农药化肥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜残留农药化肥的解答，让我们一起看看吧。

1. 请教农药会渗透到蔬菜里面么？
2. 如何看待有些蔬菜里农药残留物超标？

请教农药会渗透到蔬菜里面么？

蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药，此外，还有以下几种方法也可以：

一、去皮法

有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。刷除法：刷去表面附着的农药。刮除法：将表皮削去不用或切除最易积存农药的部分。

二、流水冲洗及浸泡洗法

一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。用流水式的水加以冲洗，用水浸泡20分钟左右可以去除部分农药，因为农药不是水溶的，但是泡的长了还有可能让农药进入水果内部，浸泡时间要注意，一般以半小时左右为宜。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药，尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。

三、碱水浸泡法

碱水泡最安全，农药大部分是酸性的。有的说农药遇到碱性物质毒性会增强10倍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。

四、加热法

沸水煮法：蔬果放入85-100℃热水加热数分钟后，速冲冷水，之后直接烹炒据说可以去除大部分农药残余。

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。说盐水泡的，有说用蔬果清洁剂的，有说不能长时间泡的，有说泡1、2个小时的。

如何看待有些蔬菜里农药残留物超标？

如果真正专业种蔬菜的都会注意到这个问题！现在的农药多数为低毒或微毒，菜农如果掌握好时间即安全有效期，在这时间里***收就不会超标。概且农技部门都会例行抽检，特别是食品安全法实施以来就更加严格。一经发现违规要铲掉的，严重要负刑事责任的。现在的药都是有针对性的，即是一种虫用一种药，而这种药对其他虫无效。不像以前的高毒药一刀切。农药在多数人心中就是毒物。但试想想下人的药一样是药，人生病了一样要吃药。菜有虫要杀虫，菜有病菌就要杀病菌才能保证其生长。

我就是种暖棚蔬菜的，以前我不知道药怎么样，现在的杀虫剂杀菌剂都是低毒高效，也有很大部分是通过生物提取的专用杀虫杀菌剂如杀虫的苏云金杆菌它就是一种能侵入青虫体内的一种病毒对植物无毒。还有杀菌类的药剂很多都是以菌治菌。再者毒性高的很难买到。从我们种植户的角度看我们也不愿喷施毒性为中度高度的药，毕竟我们要直接接触农药。你就是再怎么做保护措施也会吸入或者皮肤接触农药。我只想说现在种植不打药是不可能的，我们不可能眼睁睁的看着它们被虫子吃掉，被细菌真菌类疾病感染。

到此，以上就是小编对于蔬菜残留农药化肥的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜残留农药化肥的2点解答对大家有用。

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