马坝农药化肥,马坝农药化肥厂地址

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1. 南方的大米和北方的大米有什么区别？

南方的大米和北方的大米有什么区别？

北方是圆粒粳稻为主，南方是长粒籼稻为主，也有粳稻和籼粳杂交稻。东北的黑龙江和吉林，确实是全国最好的大米生产基地，土壤肥沃，还因冬季寒冷，虫子越冬困难，病虫害较轻。

五常稻花香可以说是目前全国大米第一品牌，市场每年流通上千万吨的五常稻花香，由于香气浓郁口感粘滑，倍受消费者喜爱，正宗产品因数量有限，供不应求，所以身价渐高。

可喜的是，全国的水稻育种家都在大力研究优质稻米新品种，会有越来越多的优质米出现在消费者面前。我们研究团队，早已经在亩产千斤的产量水平上，实现了泰国茉莉香米的品质，2015年通过福建省品种审定，正在打造武夷山大米品牌，不断扩大推广种植中。

南方北方你说的地方太大，每一个地方出的米质都不一样，每一个地方的人的口感喜好也不一样。销售量是生意手段的宣传影响最大。为什么广东人只喜欢吃本地米就是例子。米饭好不好吃不是因为水稻的生长时间的长短，是品种的问题，每一个地方的水稻品种都不一样。广东的集体饭堂都数是吃北方米。最大区别于自己的口感喜好。

1.外观。

南方大米多是细长粒，晶莹剔透；北方大米多是圆长粗粒，垩白色。

2.生育期。

南方的超级稻与北方的粳稻生育期相同，都是比较长的生育期，一般135天生育期。

3.南方大米一般是籼米，北方水稻是粳米。

4.南方大米包括日常生活食用大米、糯米，还有少数彩色大米，如红米、黑米等。北方大米一般只有日常生活食用大米。

5.南方籼稻收购价较低，北方粳稻收购价较高。南方只有圆粒糯稻和北方粳稻收购价相同，但是，市场价格南方圆粒糯米比北方粳米低。

南方大米和北方大米合称为中国大米。中国是世界上最大的水稻生产国，播种面积居世界第二，产量居世界第一。中国人是世界上吃大米饭🍚最多的国家，每10个中国人，有7人吃大米饭🍚，3人吃面食。中国吃大米饭的人，偶尔也会吃面食，吃面食的人，偶尔也会吃大米饭🍚。

中国吃大米饭的人，每人每月吃25-30市斤大米。东北大米一般是富人购买，南方大米一般是普通老百姓购买。中国大米约有30-40%用于制作米线、发糕、糍耙、甜酒、米酒，中国老百姓一年要喝掉一个杭州西湖的酒水(包括甜酒、米酒、白酒、啤酒🍺、药酒、葡萄酒等)，是世界上最大的酒水消费国。

米类原料是我国面点制作中的一个大类，米类原料中的大米通常指的是糯米、粳米、籼米等。制作面点时，精密和籼米一般都要磨成粉后使用，糯米除磨成粉外还可直接制作各种点心。

大米的种类、特点及用途

粳米：主要产于华北、东北和江苏等地，其粒形短圆，横断面近似圆形，蜡白色，透明盒半透明的较多。煮后的米饭粘性大而涨性小，吃水较少，口感柔软。磨成水磨粉可制作年糕、打糕等，吃口糯且爽滑，别具特色。用纯粳米调制粉团，一般不能发酵使用，必须掺入麦类面粉方可制作发酵制品。

糯米：又称江米、酒米，以江苏南部及浙江出产较多。其米粒宽厚、阔扁，呈圆形着粘性较足。一般色泽乳白，不透明，但成熟后有透明感。糯米除直接制作八宝饭、团子、粽子外，还可磨成粉与其他米粉掺和使用，用途很广，纯糯米调制的粉团不能发酵。

籼米：籼米粒形细长或圆长，长度可达0.7厘米以上，横断面为扁圆形，颜色灰白，半透明。米质较疏松，硬度小，耐压差，易碎。吃水量大，出饭率高。一般可磨成粉，制作水塔糕、水晶糕等。调成粉团后，能够发酵使用。

种 类 形 状 硬 度 粘 性 涨 性

籼米 米粒细长，色泽灰白，一般是半透明 质地疏松，硬度小，加工时容易破碎 粘性小，口感较差 胀性大，出饭率高

粳米 米粒短圆，透明度较好 质地硬而有韧性，加工不易破碎 米饭粘性大，柔软可口 涨性小，出饭率低

糯米（江米、酒米） 有粳糯和籼糯两种。粳糯粒形短圆，籼糯粒形细长，两者均呈不透明的乳白色 粘性大 胀性小，出饭率低

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