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东北农村经济美食,东北农村特色美食
cysgjj时间2024-06-23 02:25:18分类农村经济浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北农村经济美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北农村经济美食的解答，让我们一起看看吧。
东北的几道实惠（硬菜）有哪些？
大家好我是小朱，很高兴回答你的这个问题。
所谓硬菜就是既下饭又下酒又能让你吃的非常过瘾的菜。
下面我给大家分享3道我最喜欢的东北硬菜。
下面我给大家说说这3道菜的做法，先说猪肉炖粉条。1把五花肉切块冷水下锅焯水，放入 料酒和姜片去腥，2热锅到油来几颗冰糖炒糖色，糖色炒好后把五花肉放进糖色里一起炒，3再放入八角桂皮葱姜一起炒香，最后加入清水炖40分钟。
40分钟后放入盐大白菜和粉条一起再炖5分钟即可。
第2道东北乱炖，就是把排骨焯水下锅煸炒，炒香后，倒入水，炖30分钟，最后下入你想吃的食材，这里可以随便搭配，比如我喜欢放豆角，茄子，玉米，白菜。你想吃什么配菜根据自己的喜爱添加。
第3道小鸡炖蘑菇。锅中倒油放入辣椒八角桂皮葱姜蒜片炒香，放入鸡块炒一会，放入清水小火炖30分钟，放入蘑菇大火收干水份即可。
希望我的回答能帮助你，谢谢
在内蒙的东北部，也盛行吃东北菜，更是说的一嘴流利的东北话。说到东北菜，那就海了去了，铁锅炖大鹅、铁锅大乱炖、锅包肉、粘豆包、菜包饭等等，哎妈，一说起来就有点流口水了
要说到实惠硬菜的，我觉得那必属铁锅大乱炖了，又实惠又有排场，下面就给大家整一下这道菜的具体做法：
首先准备食材：
土豆 2个
豆角 1把
玉米 1根
五花肉 半斤（要不是猪肉涨价，弄它个一斤没啥问题[酷拽]）
排骨 1条
红萝卜 1根
大葱 半根
自问自答。
身为东北吉林人，吉林菜系代表了东北菜肴。一般常见的几种实惠的有：
锅爆肉，一般用里脊肉挂浆过油后回锅酸甜口味。外焦里嫩很可口。酸菜白肉（加血肠更好），据说辽沈战役结束前从不食肥肉的林帅偿后也赞不绝口，其意就是油而不腻，可口实惠。溜三样，肥肠肝尖白肚，水煮后切段，片（不能煮大喽，那样就脱水发硬了），溜炒，口味独特。小鸡蘑菇，上好的干榛蘑，家养二年左右小土鸡合炖一起口味极佳（如果再加上上好的土豆粉的粉条子，在炖熟后粉条单盛盘，鸡肉蘑茹再盛一盘，这就是一锅两样菜），吃着真解馋实惠。一锅出，主要用豆角茄子面瓜土豆等（别忘了必须有肉）把发好和好的面团一块块放置菜浮上，加上苞米就是一锅出（饭菜都有，也叫丰收菜），食用时菜味丰厚可口，醇香绕余实惠不贵。还有好多，如鱼焖豆腐，酱炖鲫鱼等等，都是农家自己能做，饭馆里也很实惠的菜，是东三省加上肉蒙东部的常见又有代表性的大众菜，也是冬天的当家菜，很有特色。看官们，来年冬天来吧！
说到中国东北，美食几乎都是炖出来的，今天我也就来盘点东北的有名硬菜！
一道猪肉炖粉条，软糯的五花肉配上顺滑的粉条，在大锅里炖上一会儿，肉香伴着蒸气扑鼻而来，就一个字，美。
小鸡炖蘑菇，大家一定都知道。相声小品都说过这道东北菜，鸡肉的鲜嫩配上蘑菇的鲜味，简直是菜中一绝。
锅包肉，酸甜的口感，特别适合做给家中的小孩吃。
酸菜炖大骨头也是一道东北硬菜，你一定要去尝尝，因为不尝试，你永远都不道大骨汤的香，酸菜味道美，真是意想不到的完美搭配！
说 东北的炖菜，再看看东北的素食。蘸酱菜简单，但是十分可口，全部精华在于蘸酱上，谁吃谁爱！
一清二白的小葱拌豆腐，好吃的不得了，真是减肥人群的福音。
中国的美食，世界最爱
东北三大名吃排行榜？
1、锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
2、酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大***腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花***火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊!
3、地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
众所周知，东北菜属于东北菜系，特点是一菜多味、咸甜分明，讲究吃得豪爽、吃得过瘾，被人们称为“第九大菜系”。
本文就跟大家分享下正宗东北十大名菜，分别有锅包肉、白肉血肠、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、杀猪菜、猪肉炖粉条、溜肉段、人参鸡酸菜汆白肉、五彩大拉皮。
1.
烤冷面绝对是东北小吃界的“扛把子”,它独特的味道和口感吃起来真的别有一番风味,这种将特色冷面在铁板中压烤成面饼,然后再加入各色配菜,最后涂上秘制酱料裹在一起就可以吃了,口感真的很独特,而且价格也很实惠.
2.
饺子 把饺子排在东北美食的第一名,我觉得是理所应当,毕竟饺子是主食之一,而且想吃的话隔三五天吃一顿也是可以的,当然东北饺子的寓意也很好,就是饺子就酒越喝越有.
3.
锅包肉 提到东北美食,全国各地都知晓的锅包肉可真是一绝.东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种.老师锅包肉熬的是糖汁,肉片外酥里嫩,香脆可口.茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱,酸甜爽人,挑战你舌尖上的味蕾.
晚清民国时期，在东北风靡一时的“大车店”，是怎样的一个店？
清末民国初的时候兴起的比古代驿站大得多的一种供往来流动客商住宿的地方：盖的是土邳房有的是用土邳筑起来的土炕还有的是用木桩支撑的上面用厚木板订成一个平面的十多米的大木炕——在上面铺上厚厚的一些稻草然后铺垫褥子和被就可以取暖睡觉了，如果有女人就睡在墙角然后挂上布帘就可以保护隐私了——这就是在当时东北流行的大车店。
“大车店”是一个非常具有时代特色的产物，早已消失在了历史长河之中，在清末民初的时候，东北地区一些交通要道，城市附近，隔着三，四十里路就能看到这样的一间“大车店”，专门为过往的客商们提供食宿。
有人把这种大车店理解成招待所，客栈，虽然在功能上是相近的，但是就住宿条件来说，大车店可就差远了。在清朝末年，东北地区也逐渐得到了开发，在东北的经济得到发展后，来往的客商也开始不断的增多，随着人员的集聚，在一些地区就逐渐的形成了村落，城镇。
有人生活的地方，就一定会有商业需求，开始有一些小商小贩被吸引到了东北，东北虽然土地肥沃，但是清末民初的时候，那个地方生活环境还比较恶劣，很多物资也比较匮乏，这就让一些行商嗅到商机，为了最大程度的获得利益，他们往往就会选择畜力大轱辘车将一车车的商品运往东北贩卖。
但是东北的天气是比较寒冷的，特别是在冬天的时候，必须在运输的过程中找到一处躲避风雪的地方歇脚，畜力大轱辘车运输物资的速度非常缓慢，拉着一大车的货物一天也走不了几十里路，如果就在荒山野岭歇脚，不用等到第二天人就冻成冰棍了，也是在这样的背景下，在东北的一些主要交通道路，城市附近就出现了大车店。
而这些愿意跑东北的客商，通常都是些做小本生意的人，他们出门在外就是为了挣个生活的钱，对于住宿条件也不会太过讲究，大车店正好就符合他们在行商过程中的需求。
通常一家大车店由两三间房组成，都是非常通畅的大间，南北大抗一个通铺，十几个人挤在一起睡，提供的食品也很简单，玉米饼子，稀饭咸菜，充饥是没有问题的，前面说这些行商为了多赚钱，降低成本，交通工具是畜力大轱辘车，而大车店还提供牲口吃的草料，收费也不高，很受行商们喜爱。
最开始的大车店没啥讲究，男女混住，有女客就睡在角落上，拉个帘子遮一下，到了后来一些大车店还专门设了雅间，客商们有钱的还可以开个小灶，住店的人也从最开始的客商，演变成了三教九流，各行各业的人，所以要开一家大车店，店家还得黑白通吃，也就有不少店家和土匪，暗娼勾结，赚点服务费。
后来随着工业发展，小汽车，卡车出现后，落后的交通工具逐渐就被取代了，而个体商贩也在一段时间销声匿迹，大车店失去了服务对象也就逐渐消失了，后来市场再次开放后，取而代之的变成了一些小旅馆，招待所。
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：南方行船，北方用车，骑马，人行百里总有一停，吃住喂马，住宿，。
：东北立秋到立夏这段时间室外冷，以前大车店有火坑，吃饭，喂马，打尖，听二人转，货物运输，三教九流，南来北往客商，云集之地，自带行理，一晚1角2角钱，不带5角钱，80年以前1元钱，半斤水饺，一个小菜，半斤酒。实惠方变，。
i没解放前土匪多，没等黑天提前住店，高大院墙，四角炮楼，有专人值守，防匪，防盗，防野狼，等伤害。
：你向以前花轱辘车一天能跑百八里地，轮得注油，有油桶，大部分用动物油和麻油。十里八里注一次油。跑长途都四个马拉车。前期全木制，后期铁轴，铁轮，到日本到中国带进空心轴，胶皮车，那时要有胶皮车，马套再配上铜制套皮具，也不次现代高级轿车，相当威风。
〈以前大车店分上房，单间，通铺，打地铺，上房，单间，有钱，有身份人住，店带行理。通铺南北两面两铺大炕，早到住炕头，晚到住炕尾不热。拉脚，出苦力，车老板子住，自带行理，地铺，打零工，要饭，唱狗蹦子人员，没有行理，指有麦秸，谷草铺地上睡。白天大通铺间听书，大鼓，二人转，上场。有期冬天到来年种地前，人员最多，。这些在7几年听上辈人讲。
到此，以上就是小编对于东北农村经济美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北农村经济美食的3点解答对大家有用。
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